难忘的一课ppt,我竟然抹不去对台湾凤梨酥品牌老顺香金牌凤梨酥的记忆

导读:难忘的一课ppt,我竟然抹不去对台湾凤梨酥品牌老顺香金牌凤梨酥的记忆 要说到难忘的事情,我印象中在网络见过难忘的一课ppt记录一种关于凤梨酥美食的内容资料。 创立于1870年的老...
难忘的一课ppt,我竟然抹不去对台湾凤梨酥品牌老顺香金牌凤梨酥的记忆
要说到难忘的事情,我印象中在网络见过难忘的一课ppt记录一种关于凤梨酥美食的内容资料。
创立于1870年的老顺香,店内随手一拿的木头制饼模具,都是超过上百年的历史,店铺没有华丽的装潢,尽管淡然,但古早味的金牌凤梨酥与咸光平安饼的滋味,却让人无法忘怀。
有百年历史的新北市新庄“老顺香糕饼店”,外表并不起眼,但店里常常出现阿拉伯、约旦、阿富汗等外国人,或是拄着拐杖、搭宾士车来的老客人,专程为了“金牌凤梨酥”而来。
用木模一块块敲出来的“金牌凤梨酥”,造型扁平,有别于一般市售凤梨酥,是老顺香的招牌,令人一口难忘。
老顺香早期的凤梨酥使用土凤梨做的内馅,后来开始改用金钻凤梨,经过麦芽蜜制1周以上,与奶油熬煮后的凤梨馅,外面包裹着经过改良的凤梨酥皮,外皮结合古早味的凤梨内馅,酥到不行。
长的像贝果的“咸光饼”,改良自明朝将军戚继光时代的继光平安饼,有一股淡淡的面香,简单又不花俏的口感,让人一口接一口。老顺香以前5天做1次咸光饼,但现在是每天生产,庙会活动的旺季,1天做上万斤都司空见惯。
“花生粿”是老顺香另一个好味,用花生磨碎与麦芽调制,有着红龟粿的外型,花生香气十足完全不黏牙,也是常年提供的热卖商品。中秋节前后,还有内馅不加粉的地瓜酥和芋头酥。
老顺香百年前在新庄广福宫前卖糕仔,后来第2代传人骑着三轮车卖腰子饼(类似牛舌饼)、冰糖饼、糕仔饼,一直到80年前才搬进新庄老街的现址。当时做糕仔的店家超过100家,现在做传统糕仔的店家,却只剩下老顺香,独自飘香。
搭配饮品.老板指点
老顺香糕饼店老板王明朝:“吃我们的饼,配白开水就行,因为我们的饼就是单纯、简单的味道,不需要其他饮料搭配。
我家制饼的历史,最早从我阿祖就开始了。50年前被同业笑说,老顺香只会做糕饼,不服输的个性,开始请来面包师傅做面包,让客人有更多选择。
既然我传承老顺香下来,就不能让这家店在自己的手上消失,尽人力、听天命、行行出状元,相信能走出自己的路。”

此稿件为延展阅读内容,深度养生网不对本稿件内容真实性负责。如发现政治性、事实性、技术性差错和版权方面的问题及不良信息,请及时与我们联系

关键词:
分享:
上一篇:没有了 下一篇:探春

相关专题

发表评论