安龙荷花节:乡土菜鲜茶树菇烧辽参

导读:安龙荷花节:乡土菜鲜茶树菇烧辽参 辽参数条,鲜茶树菇200克,厚皮菜(即牛皮菜)200克 安龙荷花节:乡土菜鲜茶树菇烧辽参 调料: 小米椒节20克,蒜苗花15克,葱花10克,泡辣椒碎、...
安龙荷花节:乡土菜鲜茶树菇烧辽参
辽参数条,鲜茶树菇200克,厚皮菜(即牛皮菜)200克
安龙荷花节:乡土菜鲜茶树菇烧辽参
调料:
小米椒节20克,蒜苗花15克,葱花10克,泡辣椒碎、豆瓣酱、姜末、蒜末、盐、香醋、生粉、鲜汤、花椒油、化猪油、色拉油各适量。
安龙荷花节:乡土菜鲜茶树菇烧辽参
制法:
1、把鲜茶树菇投入四成热油锅,炸熟后捞出;另把厚皮菜切块,入沸水锅煮熟了捞出;水发辽参则放入鲜汤锅煨一会儿。
2、锅里放化猪油烧热,下泡辣椒碎、豆瓣酱、姜末和蒜末炒香后,掺入鲜汤并下入辽参、茶树菇和厚皮菜块,加少许的盐烧入味,再放小米椒节,勾薄芡的同时撒蒜苗花,出锅前淋入少许的香醋和花椒油。
3、装盘时,先把厚皮菜挑出来打底,再舀入辽参和茶树菇,最后撒上葱花即成。

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