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蚂蚁上树的做法

2019-08-03 09:25 来源:未知 编辑: admin

蚂蚁上树的做法
食材
绿豆粉丝100g、猪瘦肉100g、豆瓣酱25g、油适量、盐适量、细香葱10g、高汤1000ml
做法:
1)准备原料
2)粉丝用清水浸泡30~40分钟至软
3)瘦肉去除筋膜,肉用刀剁成碎末,尽量剁细碎,加入少许盐剁匀
4)细葱切成末,葱花和葱白分开,把豆瓣酱剁细碎,尽量成泥
5)粉丝浸泡软后冲洗一遍,沥干水份,锅内加油
6)倒入肉末,翻炒肉末并用锅铲铲成细碎的小块,不断煸炒
7)煸炒至金黄酥脆时,可盛起,锅内留底油,倒入葱白末和豆瓣酱泥,爆香
8)倒入高汤,加粉丝,加炸好的肉末,开大火煮沸,再关锅盖,小火焖煮
9)待汤汁收干,粉丝变软,体积变大,可关火,撒上葱花拌匀即可。

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