茄汁大虾的做法

导读:茄汁大虾的做法 主料:海虾400g番茄酱50g 辅料:生姜5g盐3/4茶匙大蒜5g香葱5g黄酒1汤匙胡椒粉1/4茶匙糖1汤匙白醋1汤匙 做法: 1、海虾清洗干净沥净水分。 2、用剪子把虾须、虾枪剪去。...
茄汁大虾的做法
主料:海虾400g番茄酱50g
辅料:生姜5g盐3/4茶匙大蒜5g香葱5g黄酒1汤匙胡椒粉1/4茶匙糖1汤匙白醋1汤匙
做法:
1、海虾清洗干净沥净水分。
2、用剪子把虾须、虾枪剪去。
3、在用刀从下背部入刀,片至虾肉深度3/4。
4、取出虾线。
5、处理好的虾放入盆中,加入1/4茶匙的盐、黄酒、胡椒粉和切成片的生姜。
6、用手抓匀,腌制15分钟入味。
7、起油锅,油温4成热时,放入切成末的大蒜爆香。
8、再放入番茄酱炒出红油。
9、放入腌制好的海虾。
10加入剩余的盐、白糖炒制虾肉打卷基本成熟,沿锅边烹入白醋,快速炒匀,撒入切成圈的香葱即可出锅。
小贴士
1. 烹饪之前,把虾须、虾枪剪掉,老人孩子吃的时候比较安全。 2. 白醋要最后烹入,这样味道才浓郁。

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