茄汁山药条

导读:茄汁山药条 主料:山药 245克 香菇 2个 玉米淀粉1/2茶匙 西红柿1个 红辣椒1个 香葱1棵 辅料:酱油1碗 半绵白糖少许 橄榄油 1汤匙 鸡精1克 食盐1克 白米醋少许 番茄酱1汤匙 花生油适量 做...
茄汁山药条
主料:山药 245克 香菇 2个 玉米淀粉1/2茶匙 西红柿1个 红辣椒1个 香葱1棵
辅料:酱油1碗 半绵白糖少许 橄榄油 1汤匙 鸡精1克 食盐1克 白米醋少许 番茄酱1汤匙 花生油适量
做法:
1、准备原料
2、把材料(除了玉米淀粉外)洗净,山药切条状、香菇去脚、辣椒去籽和香葱、番茄切丁备用
3、油倒入砂锅内烧到6成热,倒入山药中火慢慢炸待表皮微干捞起沥干油,放入厨房吸油纸内吸干多余的油脂
4、另起锅烧热倒入橄榄油,爆香香葱
5、放入番丁翻炒,边炒边压
6、待番茄压成泥以后,倒入辣椒和香菇翻炒
7、倒入盐、鸡精、白糖倒入少量的水
8、倒入少许的白米醋调味
9、倒入番茄酱搅拌融入
10、倒入水淀粉勾芡
小贴士:
1、山药不要切太大块,不然不容易熟还耗油;
2、不喜欢辣椒可以不要加;
3、拌酱的材料也可以换着自己喜欢的。

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