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香辣酸菜肉片

2019-12-25 11:26 来源:未知 编辑: admin

香辣酸菜肉片
食材
猪梅花肉200克、四川酸菜170克、干辣椒15克、花椒20粒、老姜1块、蚝油1汤匙、玉米淀粉半汤匙、白胡椒粉少许、料酒半汤匙、盐适量、油适量。
做法
1、梅花肉切薄片,加淀粉、盐、料酒和白胡椒粉拌均匀腌制30分钟。
2、酸菜洗净切小片。
3、干辣椒擦干净切段;姜切末;花椒洗净。
4、锅中加适量油稍加热,放入一半的干辣椒和花椒爆出香味。
5、加入酸菜和姜末炒出香味。
6、加入一大碗水,烧开后调入蚝油。
7、将肉片一片一片加入煮至定型,定型前不要翻动肉片,然后倒进碗里。
8、再起油锅加热,加入剩下的干辣椒和花椒炒出香味。
9、把油淋在碗里的酸菜肉片上就可以了。

关键词:
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